Dein Team sitzt morgen den halben Tag zusammen und du brauchst noch Essen. Nicht irgendwas vom Lieferdienst, sondern etwas, bei dem alle mitessen können und das nicht nach Kantine aussieht. Willkommen in der Kategorie Aufgaben, die niemand freiwillig übernimmt.
Das Wichtigste vorweg: Meeting Catering bei Seidenspinner Catering gibt es in drei Formaten, Fingerfood, Gabelfood im Glas und warmes Buffet, ab etwa 15 bis 20 Personen. Fingerfood und Gabelfood kannst du bis zum Vortag bestellen. Geliefert wird in Hamburg und rund 70 Kilometer drumherum, in Mehrweg, inklusive Abholung. Ein Angebot bekommst du meistens am selben Tag.
Meeting Catering ist das Arbeitstier im Firmengeschäft: regelmäßig, zeitkritisch, oft kurzfristig. Genau da liegt das Problem. Viele Caterer in Hamburg wollen ein bis zwei Wochen Vorlauf, manche mehr. Ein Meeting, das kurzfristig angesetzt wird, fällt damit durch das Raster und endet beim Backwaren-Lieferdienst.
Bei Seidenspinner Catering haben wir den Ablauf so gebaut, dass du bis zum Vortag bestellen kannst und wir trotzdem pünktlich vor der Tür stehen.
Dieser Text beantwortet die Fragen, die uns Assistenzen, HR-Verantwortliche und Office-Manager jede Woche stellen. Ohne Umschweife, mit echten Preisen.
Der Ablauf: wie und bis wann du bestellst
Vorlaufzeit. Für Fingerfood und Gabelfood reicht ein Arbeitstag. Du bestellst heute, wir liefern morgen früh. Für ein warmes Buffet planen wir gerne ein paar Tage mehr ein, damit die Zutaten frisch eingekauft werden können.
Anfrage. Schreib uns eine Mail mit drei Angaben: Anzahl der Personen, gewünschtes Format, Termin und Uhrzeit. Oder ruf an, wenn es schneller gehen soll. Du bekommst ein Angebot zurück, meistens am selben Tag.
Abrechnung. Für Firmen läuft das unkompliziert: Rechnung per Mail, Zahlung per Überweisung. Kein Vorkasse-Theater, keine Kreditkarte im Bestellformular. Es gibt einen Mindestbestellwert, der je nach Format etwa 15 bis 20 Personen entspricht. Den nennen wir dir direkt bei der Anfrage.
Wenn sich der Termin verschiebt. Meetings verschieben sich, das ist normal. Sag uns möglichst früh Bescheid, spätestens 14 Tage vorher lässt sich ein Termin problemlos umlegen. Auch danach finden wir meistens eine Lösung, dann sprechen wir kurz miteinander.
Die Formate: was zu welchem Termin passt
Fingerfood
Sechs verschiedene Sorten, abgerechnet pro Person, mindestens 15 Stück.
Das ist unser meistgebuchtes Format für Meetings, und zwar aus einem praktischen Grund: kein Teller, kein Besteck, kein Aufstehen. Die Leute nehmen sich im Vorbeigehen etwas und reden weiter. Aus der Küche kommen dabei Dinge wie Bao Buns, Dumplings, Arancini oder Yakisoba-Spieße. Fusion-Küche, kräftig gewürzt, keine Kompromisse bei der Optik.
Passt zu: kurzen Pausen zwischen Sessions, Networking-Terminen, Empfängen nach Feierabend.
Gabelfood im Glas
Sechs Sorten aus einer Auswahl von vierzehn, im selben Preisrahmen wie Fingerfood.
Jede Portion sitzt in einem eigenen Gläschen. Das sieht gut aus, lässt sich stapeln und funktioniert auch dann, wenn im Raum wenig Stellfläche ist. Für alle, die etwas Substanzielleres wollen als Fingerfood, aber kein volles Buffet brauchen.
Passt zu: Workshops mit Mittagspause, längeren Terminen, Veranstaltungen mit Stehtischen.
Warmes Buffet
Drei Vorspeisen, zwei Hauptgänge, ein Dessert, ab 15 Portionen. Das Buffet liegt eine Stufe über Fingerfood und Gabelfood, dafür ist es eine vollwertige Mahlzeit mit Aufbau und Anrichten vor Ort.
Das ist die Variante für längere Termine, bei denen richtig gegessen wird. Wir bauen auf und richten an, das gehört zur Leistung. Deine Gäste stellen sich selbst zusammen, was ihnen schmeckt.
Passt zu: ganztägigen Workshops, Klausurtagen, Betriebsversammlungen, allem ab etwa zwanzig Personen.
Wenn du noch etwas Süßes dazu möchtest: Dessertportionen lassen sich einzeln dazubuchen.
Was den Preis bestimmt
Vier Dinge entscheiden, wo du am Ende landest: das Format, weil Fingerfood günstiger ist als ein warmes Buffet mit Aufbau. Die Personenzahl. Der Serviceumfang, also ob wir nur liefern oder auch aufbauen und anrichten. Und die Entfernung innerhalb des Liefergebiets.
Wir liegen im oberen Segment, und das ist eine bewusste Entscheidung: frisch zubereitet, auf Fine-Dining-Niveau angerichtet, in Mehrweg geliefert und wieder abgeholt. Wer das günstigste Angebot in Hamburg sucht, wird es woanders finden.
Sag uns Format, Personenzahl und Termin, dann bekommst du ein verbindliches Angebot, meistens noch am selben Tag.
Die Frage, die immer kommt: essen wirklich alle mit?
Unser Essen ist vollständig pflanzlich. Erfahrungsgemäß ist das die Stelle, an der jemand im Raum die Augenbraue hebt.
Die ehrliche Antwort: Genau deshalb funktioniert es. In jedem Team von zwanzig Leuten sitzen Menschen, die aus gesundheitlichen, religiösen oder persönlichen Gründen bestimmte Dinge nicht essen. Sobald du ein gemischtes Buffet bestellst, beginnt das Sortieren: Wer darf was, welches Schild fehlt, wer bleibt am Ende hungrig. Ein durchgehend pflanzliches Menü löst das in einem Schritt. Alle nehmen sich von allem. Niemand muss fragen.
Der zweite Teil der Antwort ist Handwerk. Dmitry, der Seidenspinner Catering führt, kocht seit 25 Jahren: in Asien, in Neuseeland, im Artist-Catering bei Rock am Ring. Was bei uns aus der Küche kommt, steht für sich, ohne dass jemand über Ernährungsformen diskutieren muss. Die meisten Gäste erfahren erst hinterher, dass gar kein Fleisch dabei war.
Wenn du unsicher bist, ob dein Team mitzieht: Wir machen auf Anfrage eine Probeverkostung. Ihr probiert, dann entscheidet ihr. Das ist ehrlicher als jedes Argument in einem Blogtext.
Lieferung, Aufbau, Geschirr
Liefergebiet. Hamburg und rund 70 Kilometer drumherum. Alles darüber hinaus klären wir kurz im Einzelfall.
Aufbau. Fingerfood und Gabelfood stellen wir liefer- und servierfertig hin. Beim warmen Buffet bauen wir auf und richten an, damit es aussieht wie gemacht und nicht wie abgestellt.
Mehrweg statt Einweg. Wir liefern in Mehrwegbehältern und holen sie wieder ab. Du stellst sie einfach bereit, wenn alle satt sind. Kein Verpackungsberg im Büroflur und niemand aus deinem Team muss spülen.
Lieferkosten. Hängen von Entfernung und Umfang ab und stehen transparent im Angebot.
Allergien und Unverträglichkeiten
Sag uns bei der Anfrage, wer was nicht verträgt. Wir arbeiten mit vollständigen Allergenlisten und HACCP-konform, und wir planen Unverträglichkeiten von vornherein ein statt hinterher nachzubessern.
Ein pflanzliches Menü hat hier einen praktischen Nebeneffekt: Milch, Ei und Fisch fallen als Allergene komplett weg. Damit ist ein großer Teil der typischen Fragen schon vom Tisch, bevor jemand fragen muss.
Wie viel Essen brauchst du pro Person?
Die Frage, an der die meisten Bestellungen hängen bleiben. Als Orientierung:
- – Fingerfood, kurze Pause von etwa einer Stunde: sechs bis acht Stücke pro Person
- – Fingerfood als Mittagsersatz: zehn bis zwölf Stücke pro Person
- – Gabelfood: sechs Portionen pro Person, das ist eine vollwertige Mahlzeit
- – Warmes Buffet: eine Portion pro Person, mit drei Gängen wird niemand hungrig
Wenn du unsicher bist, sag uns einfach, wie lange der Termin dauert und wann es davor und danach etwas zu essen gibt. Wir rechnen das für dich durch.
Für wen wir regelmäßig arbeiten
Die Körber Stiftung gehört zu den Häusern, die Seidenspinner Catering wiederholt für Veranstaltungen buchen. Wiederkehrende Kunden sind für uns die ehrlichste Rückmeldung: Wer zweimal bestellt, war beim ersten Mal zufrieden.
Rund 95 Prozent unseres Umsatzes kommen aus dem Firmengeschäft. Meetings, Lunches, Firmenfeiern, Networking-Termine. Wir kennen die Abläufe: dass ein Termin um zehn nicht um Viertel nach zehn beginnen kann, und dass niemand Zeit hat, dem Caterer die Küche zu zeigen.
Nachhaltigkeit, kurz gehalten
Wir arbeiten regional und mit Mehrweg, und wir planen Mengen so, dass möglichst wenig übrig bleibt. Das ist klimafreundlich und praktisch zugleich.
Falls dein Unternehmen Nachhaltigkeitsziele dokumentieren muss: Ein durchgehend pflanzliches Catering ist dafür ein sauber belegbarer Baustein. Mehr Predigt gibt es an dieser Stelle nicht.
Weitere Formate
Über das klassische Meeting Catering hinaus machen wir Live-Cooking-Stationen direkt bei dir vor Ort, BBQ mit Grillmeister oder zum Selbstgrillen, und Fine Dining bis sieben Gänge für bis zu 50 Personen. Für Unternehmen, die regelmäßig Essen brauchen, gibt es Catering-Abos im täglichen oder wöchentlichen Rhythmus.
Wenn du dich allgemein über Firmencatering in Hamburg informieren möchtest, steht dort mehr zum Thema. Einen Überblick über unser gesamtes Angebot findest du unter veganes Catering Hamburg. Und falls es privat statt beruflich wird: Zum veganen Hochzeitscatering haben wir einen eigenen Ratgeber.
So bestellst du bei Seidenspinner
- 1. Mail oder Anruf mit Personenzahl, Format und Termin
- 2. Angebot von uns, meistens am selben Tag
- 3. Auf Wunsch eine Probeverkostung
- 4. Lieferung zur vereinbarten Zeit, Aufbau inklusive
- 5. Rechnung per Mail, Zahlung per Überweisung
Telefon: +49 178 660 33 48 E-Mail: info@seidenspinner-catering.de
Oder direkt über unser Kontaktformular.
Drei Dinge, die du jetzt tun kannst
Sofort erledigt: Schau in deinen Kalender, wann der nächste Termin mit mehr als 15 Leuten ansteht. Wenn er in den nächsten Tagen liegt, reicht bei Fingerfood ein Arbeitstag Vorlauf. Du bist also noch nicht zu spät dran.
Kurz drüber nachdenken: Wie oft ist bei euch beim letzten Catering jemand leer ausgegangen, weil im Buffet nichts Passendes stand? Bei einem durchgehend pflanzlichen Menü stellt sich die Frage nicht, und niemand muss vorher eine Liste mit Unverträglichkeiten herumschicken.
Weiterlesen: Wenn es bei euch nicht nur um Meetings geht, sondern um Firmenfeiern und größere Veranstaltungen, steht dazu mehr im Ratgeber zu Firmencatering in Hamburg.
Häufige Fragen
Wie kurzfristig könnt ihr liefern? Fingerfood und Gabelfood mit einem Arbeitstag Vorlauf. Für ein warmes Buffet planen wir gerne ein paar Tage mehr ein. Wenn es dringend ist: einfach anrufen, oft geht mehr als man denkt.
Was kostet Meeting Catering bei euch? Das hängt von vier Dingen ab: Format, Personenzahl, Serviceumfang und Entfernung. Fingerfood und Gabelfood liegen im selben Rahmen, ein warmes Buffet mit Aufbau eine Stufe darüber. Wir bewegen uns im oberen Segment. Sag uns Format, Personenzahl und Termin, dann bekommst du ein verbindliches Angebot, meistens noch am selben Tag.
Ab wie vielen Personen lohnt sich eine Bestellung? Je nach Format ab etwa 15 bis 20 Personen. Darunter liegt es unter unserem Mindestbestellwert.
Wie zahlen Firmenkunden? Auf Rechnung per Überweisung. Für regelmäßige Bestellungen richten wir gerne einen festen Rhythmus ein.
Was passiert, wenn unser Meeting verschoben wird? Sag möglichst früh Bescheid. Bis 14 Tage vorher lässt sich der Termin unkompliziert verlegen, danach sprechen wir kurz miteinander und finden eine Lösung.
Wie lange dauert der Aufbau? Fingerfood und Gabelfood stellen wir servierfertig hin, das geht in wenigen Minuten. Für ein warmes Buffet brauchen wir etwas mehr Zeit und Fläche.
Können wir vorher probieren? Ja, Probeverkostung auf Anfrage.
Liefert ihr auch außerhalb Hamburgs? Bis etwa 70 Kilometer Umkreis. Darüber hinaus fragst du einfach an, wir schauen uns die Strecke an.
Wie geht ihr mit Allergien um? Wir arbeiten mit vollständigen Allergenlisten und HACCP-konform. Sag uns bei der Bestellung, wer was nicht verträgt, dann planen wir das von Anfang an ein.
Merken meine Gäste, dass das Essen vegan ist? Erfahrungsgemäß erst, wenn man es ihnen sagt. Genau darauf legen wir es an.
